كتبت:وفاءالبسيوني
” الفتة المصرى”من،الأكلات الشعبية والشرقية التى يقبل عليها الكثيرون ، تحمل بصمة خاصة للمصريين، تميزها عن أنواع الفتة التى تقدم فى مختلف دول العالم وتحمل أسامى مختلفة،
وتعتبر “الفتة المصرى”من الأكلات المصرية المرتبطة بعدد من الأحداث والمناسبات فهى من أهم أكلات النذر، وتقدم فى الاحتفال بالمواليد “العقيقة”،
كذلك تقدم فى المآتم والأفراح، فضلاً عن كونها الراعى الرسمى لأكلات عيد الأضحى المبارك، وكل هذا لم يمنع المصريين عن تناولها فى الأيام العادية كوجبة رئيسية بجوار اللحم
ومن بين أصناف الفتة، نقدم لكِ طريقة عمل الفتة المصرى بخطوات بسيطة، يمكنك تنفيذها بسهولة وتضمنِ معها نتيجة مذهلة.
- كيلو من اللحم مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
- 6أكواب من الماء
- نصف كيلو أرز أبيض
- 4 فصوص ثوم
- عصير طماطم
- نصف كوب خل
- بصلة متوسطة الحجم
- ورق لورا
- حبهان
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 رغيف خبز بلدى
- 4ملاعق من السمنة
1-قومى بغسل اللحمة جيداً واتركيها تتصفى فى مصفاه.
2-احضرى إناء كبير وضعى فيه الماء، وانتظرى حتى يغلى، بعدها ضعى قطع اللحم فى الماء.
3-قومى بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة وضيفيه إلى اللحمة لتجهزى الشوربة.
4-ضيفى الفلفل الأسود حسب رغبتك فى ضبط طعمه، وورق اللورا والحبهان.
5-انتظرى حتى تنضج اللحمة تماماً، بعدها ضيفى الملح لتصبح الشوربة جاهزة
6-احضرى طاسة وضعى بها السمنة، ثم قطعى الخبز إلى قطع صغيرة، وقومى بتحميصه بالسمن، حتى يأخذ اللون الذهبى المحمر.
7-فى إناء خاص، ضعى السمن ثم ضعى الأرز بعد غسله وقومى بوضع الماء والملح، وانتظرى حتى ينضج.
8-لتحضير صلصة الطماطم، احضرى طاسة وضعى بها قليل من السمن، ثم ضيفى لها الثوم وانتظرى حتى يأخذ اللون الذهبى، ثم ضيفى له الخل وعصير الطماطم، وانتظرى حتى تتسبك تماماً.
احضرى صينية التقديم، وضعى فيها الخبز المحمص مع 3 ملاعق من صلصة الطماطم، ومغرفتين من الشوربة الساخنة، وغطى الصينية جيداً.
3-تأكدى من ملمس الخبز، وجربى مضغ قطعة صغيرة منه فلابد أن يتخلى عن شكله الصلب ويكون أكثر ليونة.
4-ابدئى بوضع طبقة الأرز بشكل متساوى من جميع الأطراف، لتغطى جميع جوانب الصينية.
5-ضعى صلصة الطماطم على وجه الصينية بشكل مميز لتعطى لمسة جمالية على سفرتك.
6-وأخيراً ضعى قطع اللحم بشمل منظم على وجه الصينية، لتحصلين على شكل مميز لصينية الفتة.
ويمكنك وضع اللحمة المسلوقة كما هى، أو تحميرها بالثوم لتضيفين لمسة مميزة إلى بيتك”بعيد الأضحى المبارك.
وطريقه”التزيين بشكل رائع
اخيرا”التزيين”
ضعي الارز بقالب له شكل مميز ومتوفـر،واقلبيه فـي طبق الاكل ليعطي شكل رلئع.
