كتبت:وفاءالبسيوني
يقول”الدكتور مايكل جريجر، خبير الشيخوخة، عن دليله النهائي للأطعمة التي من شأنها أن تقلل من “جينك القاتل”، وذلك وفقًا لما ذكرته صحيفة “ديلى ميل” البريطانية.
أضاف، “مايكل ” مؤلف الكتب الأكثر مبيعًا في صحيفة نيويورك تايمز، والذى جعل مهمته العثور على أحدث العلوم حول الشيخوخة وتحليلها على أعمق المستويات،
وهل يمكننا حماية أنفسنا بشكل أفضل من الأمراض القاتلة الرئيسية، السرطان وأمراض القلب؟ وكيف يمكننا الحفاظ على أدمغتنا وحتى تعزيز قوتها حتى نأمل ألا نستسلم أبدًا للمرض وهو مرض الزهايمر.
كيف نحافظ على شعرنا، ونوقف ظهور التجاعيد على بشرتنا، حيث يمكن أن يؤدي تقليل تناول البروتين الحيواني إلى خفض مستويات “جين Grim Reaper “، وهو مستقبل هرمون النمو القوي المسمى IGF-1
وقال، إن الحقيقة المذهلة هي أن التقدم في السن لا يعني بالضرورة تدهور الصحة، وفي الواقع يمكننا جميعًا أن نصبح أكثر صحة مع تقدمنا في العمر، وليس أقل.
أحد الجينات له تأثير عميق على معدل تقدمنا في العمر، وقد أطلق عليه العلماء اسم “جين حاصد الأرواح”.
فما هو بالضبط؟
إنه مستقبل هرمون النمو القوي المسمى IGF-1، والذي يشبه الأنسولين من الناحية الهيكلية، عندما يتعطل الجين، نحصل على كمية أقل منIGF-1،
ونعيش لفترة أطول، لقد أظهر العلماء أن المعمرين لديهم مستويات أقل من هرمون النمو القوىIGF-1 في دمائهم مقارنة بمن يموتون مبكرًا.
البعض منهم محظوظون بما فيه الكفاية ليولدوا بمستويات أقل من IGF-1 وراثيا، ومن غير المستغرب أن تتسابق شركات الأدوية للتوصل إلى عوامل مثبطة (للأسف، تلك التي تم إنشاؤها حتى الآن كانت جميعها سامة)
قلل من تناول البروتين الحيواني
بعد 11 يومًا فقط من تقليل كمية اللحوم، وخاصة منتجات الألبان، التي تستهلكها، يمكن أن تنخفض مستويات هرمون النمو القوىIGF-1 لديك بنسبة 20% وحتى استبدال 5% فقط من السعرات الحرارية من البروتين الحيواني بالبروتين النباتي، مثل الفول أو المكسرات، يمكن أن يخفض عامل النمو IGF-1، وقد يرتبط بانخفاض خطر الوفاة المبكرة بنسبة 14%، مع تقدمك في العمر،
3 فناجين من القهوة يومياً تحافظ على صحة الخلايا
وجدت أكثر من 20 دراسة تابعت أكثر من 10 ملايين شخص بشكل جماعي أن أولئك الذين يشربون 3 فناجين من القهوة يوميا (الجرعة المثالية على ما يبدو) كانوا أقل عرضة للوفاة لأي سبب بنسبة 13 %، السبب في ذلك؟ شرب القهوة يعزز عملية الالتهام الذاتي، وهي العملية البيولوجية التي تقوم أجسامنا من خلالها بتنظيف الخلايا من النفايات التي لم نعد بحاجة إليها،
كلما كانت عملية الالتهام الذاتي أكثر كفاءة، قل تراكم المخلفات الخلوية، ولهذا السبب تعتبرعملية الالتهام الذاتي غير الكافية أحد الأسباب الرئيسية للشيخوخة
وأكد أن 3 أكواب من الكافيين منزوعة الكافيين توفر الحماية نفسها، لذا فإن الكافيين ليس هو العامل هنا، في الواقع، قد يكون وجود مركب بالقهوة يعزز الالتهام الذاتي في الخلايا البشرية يسمى حمض الكلوروجينيك، الموجود بكميات وفيرة في القهوة.
وجدت أكثر من 20 دراسة تابعت أكثر من 10 ملايين شخص أن أولئك الذين يشربون 3 فناجين من القهوة يوميًا لديهم خطر أقل للوفاة لأي سبب بنسبة 13% ، للحصول على أقصى استفادة من عادتك اليومية، لا تشربها سوداء.
البروكلي
تناول حصة من السبانخ المطبوخة، أوالكرنب أو البروكلي كل يوم، إن الخضار الصليبية المتواضعة هي حقًا مضادات قوية للشيخوخة، وترتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب مجتمعة، حتى أولئك الذين يتناولون في المتوسط زهرة واحدة من البروكلي يوميًا لديهم معدلات وفيات أقل من أولئك الذين يأكلون القليل أو لا يأكلون على الإطلاق، لأن هذه الخضروات لها تأثير مفيد مباشرعلى جيناتنا ويمكن أن تساعد في إعادة ما يسميه العلماء “الساعة اللاجينية” – وهي قياس عمرنا ليس زمنيًا، بل بيولوجيًا
يعتبر علم الوراثة اللاجينية في طليعة أبحاث مكافحة الشيخوخة، إنها دراسة لكيفية تسبب أسلوب حياتنا وبيئتنا في حدوث تغييرات تؤثر على الطريقة التي تعمل بها جيناتنا، وهي أخبار جيدة، وهذا يعني أن حمضنا النووي ليس مصيرنا، بغض النظر عن تاريخ عائلتنا، فإن خيارات نمط الحياة التي نتخذها يمكن أن تعمل بشكل فعال على تشغيل وإيقاف بعض جيناتنا، مما يجعلنا أكثر صحة ومن المرجح أن نعيش لفترة أطول.
حتى أولئك الذين يتناولون في المتوسط زهرة واحدة من البروكلي يوميًا لديهم معدلات وفيات أقل من أولئك الذين يأكلون القليل أو لا يأكلون على الإطلاق، حتى أولئك الذين يتناولون في المتوسط زهرة واحدة من البروكلي يوميًا لديهم معدلات وفيات أقل من أولئك الذين يأكلون القليل أو لا يأكلون على الإطلاق.
يركز “النظام الغذائي اللاجيني” على استهلاك كميات أقل من اللحوم والمزيد من الفواكه والخضروات، وخاصة الخضروات الصليبية والخضروات الورقية.
وفي الواقع، فإن التحول من النظام الغذائي البريطاني الحديث النموذجي الذي يتكون من 60 % من الأطعمة المصنعة إلى نظام صحي يعتمد على المزيد من الأطعمة الكاملة والمزيد من الفواكه والخضروات قد يطيل العمر بشكل كبير،
لقد وجدت الدراسات أنه إذا قمت بالتبديل في سن العشرين، فإن المرأة تتوقع زيادة عمرها بمقدار 11 عامًا والرجل بمقدار 13 عامًا، وفي سن الستين، فإن البدء في تناول طعام صحي أكثر قد يعني 8 أو 9 سنوات أخرى من الحياة، وحتى البدء في عمر 80 عامًا قد يضيف سنوات إضافية
الجوز والكاجو واللوز يوميًا
المكسرات هي واحدة من الأطعمة القليلة جدًا التي قد تضيف سنوات إلى حياتك حرفيًا، من بين جميع المجموعات الغذائية، لا شيء يتفوق عليها في تقليل خطر الوفاة قبل أوانها،
فهي مليئة بكميات قوية من فيتامينات B وE والمعادن بما في ذلك الحديد والبوتاسيوم والزنك والماغنيسيوم والألياف والدهون غير المشبعة الصحية – ولا تحتاج حتى إلى تناول الكثير من الطعام للحصول على جميع الفوائد،
يرتبط استهلاك الجوز بانخفاض خطر الوفاة بسبب السكتة الدماغية، وأمراض القلب، وأمراض الجهاز التنفسي، والالتهابات، والسكري، وحتى السرطان – أي أكثر من نصف الأمراض العشرة القاتلة لدينا.
إن تناول حفنة من المكسرات يوميًا يقلل من خطر الوفاة إلى النصف مقارنة بتناولها نادرًا، وهو ما يعادل الركض” الجري” لمدة 4 ساعات من حيث طول العمر.
يرتبط استهلاك الجوز بانخفاض خطر الوفاة بسبب السكتة الدماغية وأمراض القلب وأمراض الجهاز التنفسي والالتهابات والسكري
السلطه
، يعد تناول الخضروات الورقية أحد أقوى الخطوات التي يمكننا اتخاذها لإطالة عمرنا، يعد تناول الخضروات الورقية أحد أقوى الخطوات التي يمكننا اتخاذها لإطالة عمرنا.
وبعيدًا عن العوامل غير الغذائية، مثل عدم التدخين، والمشي لمدة ساعة أو أكثر يوميًا، كان المعيار الوحيد للعيش لفترة أطول هو “تناول الخضار الورقية الخضراء – يوميًا تقريبًا”
التوت
التوت هو الفواكه الأكثر صحة، فهي مضادة للالتهابات، ومفيدة للميكروبيوم في الأمعاء ومفيدة لصحة القلب، وفوق كل شيء، فهو يتمتع بقدرة قوية مضادة للأكسدة، حيث يتخلص من الجذور الحرة التي تزيد من خطر الإصابة بالأمراض،
وأهمها التوت الأسود، يمكن أن تعزز الفراولة أيضا قوة الدماغ، وتخفض نسبة الكوليسترول، وتحسن هشاشة العظام.
وفي الواقع، فإن تناول خمس حصص يومية على الأقل من الفواكه والخضروات يمكن أن يضيف ما متوسطه 4 سنوات إلى عمرك – وهو ما قد يسعدك أن تسمعه، مما قد يجعله مفيدًا بمقدار الضعف تقريبًا مثل ممارسة الرياضة كل يوم
العدس
سواء كانت البازلاء أو الفاصوليا أو الحمص أو العدس، فإن كل 20 جرام زيادة في تناول البقوليات، قد ينخفض خطر الوفاة بنسبة 8 %، البقوليات مليئة بالبروتين والزنك والحديد والفولات والألياف، ولا تحتوي على نسبة الكولسترول، إنها ممتازة لخفض ضغط الدم وقد تساعد أيضًا في عكس أمراض القلب.
وجدت إحدى الدراسات أن حصتين يوميًا من الفاصوليا والحمص والعدس والبازلاء تخفض مستويات الكوليسترول كثيرًا، لدرجة أن العديد من المشاركين الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا خرجوا عن النطاق الذي يتطلب عادةً الستاتينات التي تخفض الكوليسترول
