كتبت:وفاءالبسيوني
يؤثر تغير المناخ من هطول الأمطار أو الجفاف ، بالاضافة إلى نقص الايدى العاملة ، على اسعار وإنتاج البن “الاندونيسي.
وإمكانات الإنتاج البرازيلية قد تم المبالغة فيها، وعلى الرغم من ان المحصول فى البرازيل يعتبر جيد إلا أن الظروف السيئة التي شوهدت في وقت مبكر من دورة المحاصيل التى تضر بآفاق الإنتاج الإجمالية ، كما فعل سوء الأحوال الجوية العام الماضي “.
مشاكل الإزهار في المناطق الرئيسية في ولاية ميناس جيرايس البرازيلية ، أكبرا. منطقة إنتاج أرابيكا في العالم. كما خفضت الشركة تقديراتها لموسم 2022-23 بنسبة 1.1٪ بسبب أضرار الصقيع جزئيًا.
قال”روبرت ايفسون” وهو محلل سوق فى Euromonitor International، وهى منظمة تنشر تقريرًا سنويًا يحلل بيانات واتجاهات سوق القهوة فى بلدان مختلفة،
أن “التحديات لا تزال قائمة فى عام 2023 بالنسبة للقهوة، فهذا القطاع يستمر فى التعافى البطيء، على الرغم من الركود والتضخم الذى يمر به العالم”.
اما إندونيسيا ، ثالث أكبر منتج لروبوستا في العالم ، فتسجل أصغر محصول لها خلال 10 سنوات في الموسم المقبل ، بسبب الأضرار الناجمة عن هطول الأمطار الغزيرة في مناطق الإنتاج الرئيسية، هذا سوف يثقل كاهل العجز العالمي، حسبما قالت صحيفة “لابانجورديا”
أشارت الصحيفة إلى أن اندونيسيا تنتج أغلى بن فى العالم من براز حيوان يسمى بقط “الزباد” ، ويبلغ سعر الكوب الواحد منها 50 دولاراً، أي أكثر من ألف دولار للكيلو جرام الواحد. ويُعد براز حيوان الزباد المصدر الرئيسي لها.
ويعتبر حيوان الزباد من الثديات، ويتميز بطول ذيله، وشبهه الكبير بالراكون، فضلاً عن وجود خطوط وبقع على جسده.
يُذكر أن حيوان الزباد يلعب دوراً مهماً في السلسة الغذائية، إذ يعتمد في غذائه على الحشرات والزواحف الصغيرة، إضافة لتناوله الفواكه، مثل حبوب البن والكرز والمانجو. كما أن الزباد يشكل غذاءً لحيوانات مثل الفهود والتماسيح والثعابين الكبيرة.
وأدى ارتفاع سعر قهوة الزباد، بقيام المزارعين والسكان المحليين بحماية الزباد من أجل الحصول على روثه الثمينحيث أنلديه انزيمات هضم تعمل على تغيير بنية البروتينات في حبوب البن التي يتناولها، ما يُساعد في إزالة بعض الحموضة منها، وإضفاء نكهة خاصة على القهوة.
حيوان يعيش في بعض دول آسيا، وخصوصا في إندونيسيا، والفليبين، … هذا الحيوان من الثدييات، يشبه القطط، ويعيش في الغابات ويتسلق الأشجار،يقتات-بمعني” اتخذه «قوتا»،من”الفواكه”والمانجو”وحبوب النباتات المختلفة وخصوصا “البن”
ولذلك تؤخذ فضلاته لصناعة”القهوه”المسماه”قهوة”الكوبي-لواك”.
